Les vaches et taureaux présentés a la Foire de Laguiole sont classés dans les premiers bovins de France . Ils sont tous en général de la race d'Aubrac . Parfois de Salers, rouges a grande cornes.

L'ambiance de cette foire est fantastique. Il faut y etre tres tôt le matin, avant que les touristes n'envahissent le foirail et gachent un peu l'autenticité de ce marché .

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